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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。