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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。