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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜
、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。