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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。