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　　做  法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，
待油六成

 热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。