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　　做法
：春笋

切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。