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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水 快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。