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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺
 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。