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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。