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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。