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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收
 汁时盖上锅 盖焖。