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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。