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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖 
上锅盖焖。