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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。