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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。