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做法：春笋切成片 后

加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、  春笋、
牛 
肉片、葱段 翻炒 
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中
 火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。