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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
 好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。