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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬 干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。