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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切 片，
葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。