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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。