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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。