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　　做法：春笋切 成 片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火

。煮到水 

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖 
焖。