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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快

熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。