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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生

抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。