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　　 做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油
 翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。