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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入 盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。