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　　做法
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
 加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。