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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅 
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
 水半

掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。