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　　做法： 
洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。