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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮
 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。