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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
 清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。