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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
 快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。