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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在
锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可
品尝。