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　　做法：春 笋切

成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 
段
。

锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。