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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段。锅
 烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候 
加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。