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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片 ，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝


油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。