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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生  抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。