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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。
锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转
 中火。

煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。