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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右
 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。