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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。