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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。