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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。