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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后 用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。