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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。