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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。