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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽

、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。