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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。