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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。