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　　做
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。