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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用
清水把陈皮泡   软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调 味即
可品尝。